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ちょっと入れ過ぎなくらいぎっしり（笑）。



いわゆる”ふわとろ”なオムレツもいいけど、

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スペインオムレツのほうが好きかも！

具もたっぷりで野菜もたくさん摂れるしねー。


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卵３個を使って、

小さいフライパン（１７センチくらいかな）
にきっちり流し込んで

フタをしてじっくり焼く。

フライパンにお皿をかぶせて、

ひっくり返してオムレツをお皿にのせて、

それをまたフライパンに戻す焼き方。

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ほうれん草とじゃがいものスペインオムレツ


材料：２人分

卵　３個

ほうれん草　１束　サッと茹でて水気を搾り、５センチ幅にきる
じゃがいも　２個　皮付きのままザク切りし、柔らかくなるまで茹でる
玉ねぎ　１／２個　たて薄切り

a:
パルメザンチーズ　大さじ１
牛乳　大さじ１
すりおろしにんにく　１／２かけ分
塩・こしょう　適宜

バター　大さじ１
オリーブオイル　大さじ１


作り方：


１、ほうれん草を茹で、しっかり水気を切り、５センチ幅に切る。
　　じゃがいもはやわらかくなるまで茹でておく。
　
２、フライパンを熱しバターを入れ、１と玉ねぎを入れ炒め、軽く塩こしょうする。
　　火が通ったらバットにうつし粗熱をとっておく。

３、ボウルに卵を溶きほぐし、aを入れ混ぜる。
　　続いて２も入れてザッと混ぜる。

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　　初め全体をかるくかき混ぜてから、フタをして弱火でじっくり焼く。
　　ときどき焼け具合をみながら５分くらい焼く。

５、表面が固まってきたら、フライパンにお皿をかぶせて　
　　くるっとひっくり返しお皿にのせ、それをもとのフライパンに滑り込ませるように戻す。

６、裏面もじっくり焼いたら、食べやすい大きさに切り、
　　ケチャップ、ソース、マヨネーズなどを付けて食べる。