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ちょっと入れ過ぎなくらいぎっしり(笑)。
いわゆる”ふわとろ”なオムレツもいいけど、
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スペインオムレツのほうが好きかも!
具もたっぷりで野菜もたくさん摂れるしねー。
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↑焼き目フェチにはたまらないビジュアルw
卵3個を使って、
小さいフライパン(17センチくらいかな)
にきっちり流し込んで
フタをしてじっくり焼く。
フライパンにお皿をかぶせて、
ひっくり返してオムレツをお皿にのせて、
それをまたフライパンに戻す焼き方。
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ほうれん草とじゃがいものスペインオムレツ
材料:2人分
卵 3個
ほうれん草 1束 サッと茹でて水気を搾り、5センチ幅にきる
じゃがいも 2個 皮付きのままザク切りし、柔らかくなるまで茹でる
玉ねぎ 1/2個 たて薄切り
a:
パルメザンチーズ 大さじ1
牛乳 大さじ1
すりおろしにんにく 1/2かけ分
塩・こしょう 適宜
バター 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
作り方:
1、ほうれん草を茹で、しっかり水気を切り、5センチ幅に切る。
じゃがいもはやわらかくなるまで茹でておく。
2、フライパンを熱しバターを入れ、1と玉ねぎを入れ炒め、軽く塩こしょうする。
火が通ったらバットにうつし粗熱をとっておく。
3、ボウルに卵を溶きほぐし、aを入れ混ぜる。
続いて2も入れてザッと混ぜる。
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初め全体をかるくかき混ぜてから、フタをして弱火でじっくり焼く。
ときどき焼け具合をみながら5分くらい焼く。
5、表面が固まってきたら、フライパンにお皿をかぶせて
くるっとひっくり返しお皿にのせ、それをもとのフライパンに滑り込ませるように戻す。
6、裏面もじっくり焼いたら、食べやすい大きさに切り、
ケチャップ、ソース、マヨネーズなどを付けて食べる。